Search for blogs

地球月蔬食特輯 ❖ 土耳其鮮蝦緞帶沙拉

  • 分享文章到

|概念

土耳其沙拉使用五顏六色的蔬菜(例如:彩椒、節瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、玉...)當作基底,同時搭配

 

1) 洋蔥,增添鮮甜嗆辣的滋味;

2) 酪梨,補充濃郁滑順的口感;

3) 羊乳酪,點綴出地中海風情的美妙;

4) 【萃綠檸檬油醋醬】的酸甜,更能襯托土耳其沙拉的清爽與多情。

|材料與做法

1. 櫛瓜,用刨刀刨成緞帶片

2. 小黃瓜,用刨刀刨成緞帶片

3. 紅蘿蔔,用刨刀

4. 玉米筍,洗淨燙熟

5. 紅黃甜椒,切絲

6. 酪梨,切條

7. 聖女番茄,洗淨對半切

8. 草蝦,燙熟、去殼、冰鎮

9. 乳酪,壓碎

10. 洋蔥,切絲

11. 自製【萃綠檸檬油醋醬】 

 

|【萃綠檸檬油醋醬】作法大公開

|概念

油醋醬是地中海料理的基本醬料,橄欖油:義大利黑醋=3:1是最經典的比例。

而萃綠特製的檸檬油醋醬做法是:先將橄欖油、黑醋、萃綠檸檬酵素混合,並適度地打發使其變為黏稠,然後加入適量的鹽、黑胡椒與檸檬皮。

如此,用檸檬酵素取代檸檬汁製作而成的油醋醬,不但能保有檸檬汁清爽口感、檸檬精油的清香,同時攝取檸檬最多的營養價值!

|材料

1. 特級冷壓初榨橄欖油15cc

2. 義大利黑醋5cc

3. 萃綠檸檬酵素 5cc

4. 新鮮檸檬削皮,備用

5. 將橄欖油、黑醋、萃綠檸檬酵素,拌勻並打發使其變為黏稠

6. 最後撒上檸檬皮屑即可

|營養師的叮嚀

搭配【萃綠檸檬油醋醬】,就能輕鬆將平淡無味的蔬菜,搖身一變成大人小孩都喜愛的健康美食哦

|立即響應地球月全素行動 #三周素人挑戰,再抽萬元大獎!

 

|本菜單由線上營養師平台《COFIT》贊助

 

You might also like