|高血壓與腦中風一直位居國人十大死因的前幾名，這與飲食中鈉攝取過多有直接的關聯，因為高鈉飲食不但會造成身體水腫，並且會提高血壓、影響腦心血管疾病的健康、甚至誘發腦中風的危機。
衛福部的成年人每日鈉攝取建議是2400mg，而根據最新的國民營養調查顯示：國人的鈉攝取是建議量的1.7~1.9倍。這與飲食的精緻、過多的調味都息息相關。
|每100g的餅乾 / 洋芋片就有將近800~1000mg左右的鈉
|每100g的火腿 / 培根約有1000mg~1200mg的鈉
|一盤100g的蔬菜約會加1g鹽=400mg的鈉
|一碗肉會使用5cc醬油=250mg的鈉
|一片起司20g＝140mg的鈉
|1g鹽=400mg鈉＝6cc醬油=3g味精=5cc烏醋=12cc番茄醬
所以，飲食上要盡量避免含鈉量高的食物（醃漬與加工品）同時調味料也要適量，建議多使用天然的辛香料來提高食物的風味，例如洋蔥、大蒜、香菜、檸檬、九層塔…等。
聚餐中，細嚼慢嚥、不喝甜飲、不吃煎炸
充足的水分可以幫助鈉的排除，避免造成身體的水腫。一般建議，成年人每天基本要喝體重乘上30cc~40cc的水，也就是60kg的成年人每天需要1800cc～2400cc的水來維持生理的基礎代謝，也幫助鈉的平衡與毒素的排除。
鈉與鉀都是人體最重要的電解質，兩者可以互相調節。也就是當身體攝取過多的鈉時，除了多喝水幫助排除之外，還可以補充鉀含量高的蔬菜與水果來幫助調節細胞內外液體的濃度。也因此，豐富的鉀攝取有助於促進水分代謝與鈉的排除，進而消除水腫並且舒緩血壓。
