傳統西醫認為:人體的血液本來就是維持在弱鹼性,不會因為食物的不同而改變血液的酸鹼程度,因為人體會透過許多生理機能
(例如:血液/體液的電解質與呼吸氣體的交換)來將PH值調控在7.35~7.45之間。如果超過這個範圍,生理代謝基本上是無法運作的。一般說來,『酸鹼食物』的定義是:
|酸性食物:當食物的營養與代謝產物中有較多的磷、硫、氯、氨…等酸性電解質以及尿酸、脂肪酸。例如:蛋白質與穀物。

傳統西醫認為:人體的血液本來就是維持在弱鹼性,不會因為食物的不同而改變血液的酸鹼程度,因為人體會透過許多生理機能
(例如:血液/體液的電解質與呼吸氣體的交換)來將PH值調控在7.35~7.45之間。如果超過這個範圍,生理代謝基本上是無法運作的。