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檸檬酵素好處多!搭配冷泡茶好喝不礙胃

夏日炎炎好想喝冰涼的飲品,但又擔心糖與熱量的危機,究竟該如何選擇清涼解渴、最好又有健康加分的飲料呢?

 營養師建議:含有檸檬或是檸檬酵素的茶飲,就是最好的選擇喔~

檸檬,富含維生素C、檸檬多酚類、鈣、磷、鉀與維生素B群,尤其維生素C與檸檬多酚是有助於提升抗氧化力的重要營養素。現代忙碌的上班族備受三高、壓力、肥胖…等代謝疾病所困擾,就是因為蔬菜水果攝取不足、喜歡吃油炸物與零食,再加上又不愛運動,如此身體就容易產生出許多自由基與毒素,阻礙代謝並造成心血管的發炎。此時,檸檬中的維生素C與檸檬多酚就可以提高天然的抗氧化能力,有助於促進代謝、遠離文明病的風險。檸檬中的維生素C更可以提升身體合成膠原蛋白的效率,維持結締組織的彈性,進而促進了皮膚、骨骼與關節的健康。

另外,如果將檸檬製作成檸檬酵素,不但可以促進食物的消化分解、幫助細胞代謝的順暢,更可以得到檸檬全果的精華。因為,我們一般只喝檸檬汁與檸檬果肉,忽略了檸檬皮中還有豐富檸檬油精(limonene, 亦稱檸檬烯),這也是檸檬皮香氣的主要來源,我們常常在製作糕點時灑上檸檬皮削,目的就是為了增添糕點的香氛氣息。同時有研究顯示,檸檬皮上豐富的檸檬油精有助於健康維持及調整體質。

檸檬與茶是自古以來的好搭擋。茶具有生津解渴、化油解膩與健康養生的關聯,其中的關鍵就在於兒茶素。兒茶素又稱為茶單寧,屬於抗氧化力極強的黃酮類化合物,有助於維持正常的生理機能。紅茶雖然香氣較為濃郁,但是經過發酵與烘焙的過程,兒茶素會開始流失;相對的,綠茶屬於未發酵茶,雖然口感稍微生澀,但卻保留了更多對健康有益的兒茶素。

檸檬酵素的酸甜滋味與綠茶的苦澀回甘根本是完美的結合,不但讓夏日飲品更具多層次的風味,同時也有助於維持正常的生理機能,健康促進的加持更是不言可喻。

 

 

 

 

 

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