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秋冬心血管飲食保養~ 營養師:從根本預防!提高代謝,加強彈性!

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秋冬是心血管疾病的危險期!

很多人都以為『吃太鹹就會高血壓』?『吃太油就飆血脂』?
其實,心血管的健康在於代謝的能力與血管的彈性,讓營養師告訴你攝取哪些營養素可以幫助我們提高代謝、加強彈性。

營養師常常建議:
高血壓患者不能吃太鹹,這是因為過鹹的食物會造成水分的蓄積,如果再加上血管彈性不好時,血壓就會飆高。

預防心血管的根本之道關鍵在於:
・血管彈性要好
鈉鉀離子要平衡

血管彈性好,不怕血壓高

如果血管健康,膽固醇在血液中代謝不會有問題。但是如果血管內皮經常受到『自由基』攻擊而受傷時,膽固醇就會進入血管內皮細胞,此時巨噬細胞會吞噬掉膽固醇而產生泡沫細胞,泡沫細胞卡在血管壁上,自然就容易造成血管彈性變差。



所以,要為維持血管的彈性,不是不吃鹽、不吃肉就好,而是要避免自由基進入體內來造成血管的發炎。除了抽煙會吸入大量的自由基之外,燒烤與油炸物也是最容易因為高溫使得蛋白質與脂肪變性,產生大量自由基,進而影響心血管的健康。

可是說真的,我們不可能一輩子都不吃燒烤與炸物啊,所以,更要懂得透過富含抗氧化劑高的食物來清除體內過多的自由基,照顧我們心血管的健康。

 

補充抗氧化,清除自由基

彩虹蔬果579不只是為了保養腸道、預防便秘,照顧心血管的好幫手。尤其檸檬汁中的維生素C與檸檬皮中的生物類黃酮,都是非常強的抗氧化物質,可以幫助清除體內過多的自由基,避免自由基傷害血管內皮,造成血管彈性變差。請記得,每天最少要有兩份水果加上三份蔬菜,其中最好有一份是來自於柑橘類水果。

 

《延伸閱讀:什麼是自由基?對抗自由基大敵!營養師歸這款抗氧食譜》

 

鈉鉀要平衡,不怕積水份

高鹽與重口味的食物含有高比例的鈉離子,血液中鈉離子過高就會蓄積水份在血管裡,進而造成血管壁的壓力。而鉀離子就是與鈉離子互相調節血液中電解質平衡,這也是為什麼富含鉀的水果(例如:檸檬、奇異果、鳳梨…)都有助於降血壓。

檸檬的果肉與汁液有著滿滿的維生素C與檸檬酸,都是很棒的抗氧化物質有助於清除自由基,還有豐富的鉀離子有助於消水腫與平衡血管壓力,所以大餐之後不妨來杯檸檬汁,不但可以解膩,還保護血管健康。

《延伸閱讀:別讓身體鬧水災!檸檬這樣吃,快速補鉀消除水腫》

 

很多水果的精華都在皮上面

檸檬皮與檸檬籽上還有特別的生物類黃酮,更是抗氧化的大功臣,只是因為檸檬皮與檸檬籽略帶苦味常常被我們直接遺棄…。其實真的會苦的地方是檸檬皮跟果肉中間的白色部位,而最外層的檸檬皮不苦,反而富含檸檬油精,香氣十足。

因此,建議在自製蜂蜜檸檬水時,不妨用刨刀削下一點檸檬皮(綠色部分),不但增添檸檬香精的美味,還能幫健康加分喔。

你也可以選擇透過全果發酵的檸檬酵素來做料理飲品,這樣的方式更能攝取到完整檸檬精華連皮帶籽的營養素。建議可以在自備五色蔬果沙拉時,淋上檸檬酵素,這樣一道簡單又兼顧健康與美味的料理就完成囉。

 

營養師推薦:秋冬提升代謝,心血管飲食保養

《巧用檸檬,簡單料理:蜂蜜檸檬飲品&蔬食沙拉》

蔬果中含有豐富的抗氧化劑,天天喝擁有健康好氣色唷~

 

(食譜一) 蜂蜜檸檬水

【材料】

1. 檸檬一顆,榨汁

2. 水 500cc

3. 檸檬皮削皮,少許

【小叮嚀】選用食材時須留意蔬果是否有食品認證標章、檢驗無農藥殘留,才能喝的健康安心唷~

 

(食譜二) 蔬果沙拉 佐檸檬酵素

【材料】

1. 小番茄、美生菜、芝麻葉、紫洋蔥、小黃瓜、堅果

2. 橄欖油 15cc

3. 全果發酵檸檬酵素 15cc

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