|概念
土耳其沙拉使用五顏六色的蔬菜（例如：彩椒、節瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、玉...）當作基底，同時搭配
1) 洋蔥，增添鮮甜嗆辣的滋味；
2) 酪梨，補充濃郁滑順的口感；
3) 羊乳酪，點綴出地中海風情的美妙；
4) 【萃綠檸檬油醋醬】的酸甜，更能襯托土耳其沙拉的清爽與多情。
|材料與做法
1. 櫛瓜，用刨刀刨成緞帶片
2. 小黃瓜，用刨刀刨成緞帶片
3. 紅蘿蔔，用刨刀
4. 玉米筍，洗淨燙熟
5. 紅黃甜椒，切絲
6. 酪梨，切條
7. 聖女番茄，洗淨對半切
8. 草蝦，燙熟、去殼、冰鎮
9. 乳酪，壓碎
10. 洋蔥，切絲
11. 自製【萃綠檸檬油醋醬】
|【萃綠檸檬油醋醬】作法大公開
|概念
油醋醬是地中海料理的基本醬料，橄欖油：義大利黑醋＝3:1是最經典的比例。
而萃綠特製的檸檬油醋醬做法是：先將橄欖油、黑醋、萃綠檸檬酵素混合，並適度地打發使其變為黏稠，然後加入適量的鹽、黑胡椒與檸檬皮。
如此，用檸檬酵素取代檸檬汁製作而成的油醋醬，不但能保有檸檬汁清爽口感、檸檬精油的清香，同時攝取檸檬最多的營養價值！
|材料
1. 特級冷壓初榨橄欖油15cc
2. 義大利黑醋5cc
3. 萃綠檸檬酵素 5cc
4. 新鮮檸檬削皮，備用
5. 將橄欖油、黑醋、萃綠檸檬酵素，拌勻並打發使其變為黏稠
6. 最後撒上檸檬皮屑即可
|營養師的叮嚀
搭配【萃綠檸檬油醋醬】，就能輕鬆將平淡無味的蔬菜，搖身一變成大人小孩都喜愛的健康美食哦
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|本菜單由線上營養師平台《COFIT》贊助
